EXCURSIÓ AL PASSET DE BENIRRAMA

Els amics de La Vall de Gallinera ens convoquen de nou a descobrir la nostra flora, monuments i paisatge. Excursió a la bassa de Benirrama per a vore les orquídies y després es pujarà al Castell de Gallinera. Recordeu portar bon calcer, aigua, esmorçar, la càmera fotogràfica amb les bateries carregades i bona gana de disfrutar!

SANT MARC I LES CIRERES

Sant Marc és el protector de la collita de les cireres i patró d'Alpatró, així és que en el seu dia, 25 d'abril, uns quants veïns, després de la convenient neteja del sant, de la ploma i del lleó que l'acompanya, hem fet la tradicional ofrena: una rameta de cirer per pregar-li bon oratge i bona collita. Tant de bó ens escolte!

GRÀCIES!

Avuí ens hem despertat amb la bona notícia de ser mencionats per "Las Lunas de Perputxent" com a un dels seus 5 blogs preferits en la cadena de reconeixement: "Liebster Blog"

Aquesta menció s'atorga pels mateixos bloggers als blogs de menys de 200 seguidors en una espècie de cadena de recomanacions que pretén donar a conèixer i promocionar blogs de qualitat.

Al darrere de cada Blog hi ha una persona amb coses interessants que contar al món. Enhorabona a tots aquells que treballen en l'anonimat amb la generositat de mostrar als altres allò que els apasiona. 

Gràcies en especial a "Les Lunes de Peputxent". Ens encanta el teu treball i la teua forma de mirar el nostre paisatge!

Ahí van les nostres mencions:

La Caixeta de Música

La Senda dels Lladres

De Sucre i Sal

Linkalicante

Blog del Grup de Danses Baladre

Els blogs mencionats es compromenten a enllaçar la cadena mencionant altres cinc blogs preferits i a deixar un comentari al seu blog per a que tinguen constància de la menció.

FLORS A LA TAULA

Amanida de flors, formatge fresc i ametlles

La primavera ens ofereix la possibilitat de tastar algunes de les herbes i flors "mengívoles", com diria l'amic Joan Pellicer, que creixen en marges i bancals de la nostra terra. Hi ha gran quantitat de flors que es poden utilitzar en pastissos i amanides: les "prímules", els "pensaments", la calèndula o "maravilla" i com no, la flor del cirer:

Calèndula o Maravilla

La Flor del Cirer és mengívola

Així és que hem aprofitat les pluges i aquest dies de descans a La Vall de Gallinera per a recol·lectar els ingredients de l'amanida:

Mireu quina collita:

Si teniu gana de provar aquesta recepta sols heu de posar-vos a experimentar: mescleu al gust diferents fulls d'enciam tendre: ruca, canonges, escarola, llicsons, jolivert, menta... i pètals de flors variades, en aquest cas hem posat maravilla i flors de cirer. Les flors de cirer es poden posar senceres. Remateu amb uns trossets de formatge fresc, unes ametlles fregides i un rajolí d'oli d'oliva de bona qualitat.

Amanida de flors

Menjareu doble: per la boca... i pels ulls!

Recordeu sempre que:

-Sols hem de consumir flors i herbes si estem segurs de que són de confiança, bé perquè els cultivem nosaltres o bé perquè els comprem especialment destinats al consum alimentari.

-No hem d'agafar flors i herbes a la vora dels camins o de la carretera perquè sovint arruixen amb insecticides.

-Cal posar especial atenció a les flors: n'hi algunes que són tòxiques, com la de l'ametller. Davan el dubte, és millor informar-se bé abans de consumir.

FLORS DE PRIMAVERA A LA VALL

En primavera ens mostren tota la seua bellesa.

LES CARABASSES I EL MELONAR

A La Vall de Gallinera hi ha molta costum de cultivar carabasses i melonar, tant és així que quasi es converteix en una competició de tamanys i dolçor. Una de les varietats més apreciades és la carabassa "del panet" perquè és molt dolça i bona de gust. Abans, també hi havia el costum de fer melonar per a guardar. Aquests melons que es penjaven a la cambra, podien aguantar fins Nadal en perfectes condicions.

Avuí en dia encara n'hi ha moltes persones que cultiven seguint el que han aprés dels seus pares i iaios, com és el cas d'Evaristo de Benissili, fill del Tio Evaristo de l'era, avuí mateix hem parlat amb ell i ens ha contat com hem de preparar els clots per a sembrar les carabasses i el melonar.

Evaristo de Benissili

El procés és el mateix per a carabasses o per a melons.

Començarem cavant els clots al bancal de mig metre quadrat aproximadament. Caldrà traure la terra i abocar un cabàs de fem i, desde un temps recent, també es posa un grapat de "guano". Fet açò, hi ha que remenar i mesclar bé la terra que haviem tret, el fem i el guano. Haurem de marcar el centre del clot amb un trocet de canya. 

Aquests clots quedaràn en repòs fins Sant Jordi, que serà quan sembrarem en cada clot huit o deu llavors de carabassa o meló. Quan les plantetes ja tenen tres dits d'alçària triarem les més fortes i deixarem tres matetes per cada clot.

Cal tindre la precaució de no sembrar mai les carabasses i el melonar junts, perquè les abelles pol·linitzen la carabassa al melonar i després els melons no estàn dolços.
La carabassa és molt apreciada en la gastronomia valenciana, torrada al forn, en melmelada, en l'arròs, per al putxero... ingredient imprescindible en l'arrop i talladetes i també no pot faltar per a fer els bunyols de Sant Josep.